Amazonas.

Hoy les voy a contar sobre mi viaje por la selva peruana, la Amazonía peruana, con la que aún sigo alucinando.

Nos embarcamos rumbo a Perú con escala de un día en Lima para partir al día siguiente a Iquitos.

Iquitos está aislado del resto del país, solo se llega en avión o por barco y es como me imagino que es Macondo.
Cuando te bajas del avión la humedad te da una cachetada y cuesta hasta respirar. Yo no me quedé en Iquitos, pues compramos un paquete y en la agencia nos esperaba Dixon, un guía oriundo de la selva, quien nos llevó a Cumaceba Lodge, 30 minutos navegando por el río Amazonas.

Sentí una emoción tan grande cuando nuestro bote entró en aguas amazónicas, ganas de llorar, de reír, de abrazar........ Pero allí estaba yo, navegando por el río más grande y más caudaloso del planeta.


El lugar es tal como se muestra en la página, acogedor, limpio, en medio de la selva.
Está prohibido salir del recinto sin el guía, pues hay muchas cosas peligrosas para nosotros simples citadinos.
Evidentemente, no hay electricidad, la luz se reduce a lámparas de alcohol, lo que hacía todo más mágico aún.



En la selva amanece a las 5 y media y a las 6 de la tarde ya se pone el sol y los sonidos que se escuchan varían según la luminosidad.
Durante el día quedas extasiado ante tanto canto de distintas aves, miras para todas partes a ver si las ves, los monos gritan, todo tiene su sonido.
Por las noches los insectos son los que más se oyen y croc croc de ranas hasta el amenecer.

Lo más bello lo viví en el tour de la noche para observar caimanes, íbamos en bote-piragua por un río muy estrecho, bueno nunca vi caimanes, pero cuando Dixon apagó la linterna, todo se iluminó de luciérnagas........fue como Avatar.

Vimos muchos animales, tucanes, perezosos, muchos monos, anacondas, aves que solo ves en Discovery Channel, mariposas, insectos, peces.

Es un paraíso. Estiras la mano y tienes comida. Papayas, plátanos, yuca, y muchas a las que no les sé el nombre. Me sentí tan insignificante en medio de la exhuberancia, una millonésima parte del planeta, tan pequeña ante la Madre Tierra.

Conocimos a la tribu de los Yahuas, hicimos caminatas por la selva, pescamos pirañas, observamos delfines, hasta nos zambullimos en el río. También quedamos como coladores de tantos mosquitos que nos picaron, pero todo valió la pena

Todo por estar ahí donde aunque no lo parezca, va quedando poco, las madereras, refinerías de petróleo, viaductos, todo va destruyendo a este hermoso ecosistema. Así es el progreso ¿no?
Fue un viaje que le recomiendo a cualquier persona que ame la naturaleza.....pero háganlo pronto!!!!!!



P.D.
Por supuesto que probé las cervezas peruanas. Las "pilsen" peruanas. La verdad es que adoré al pueblo peruano, son muy amables todos, pero sus cervezas son muy malas. Lo siento, pero hasta la Cristal es rica al lado de una Zenda, Callao.......y la Brahma, oh por Dios, podía ser peor!!!!!!!! y la Iquiteña, era como agua, pero bueno, supongo que ellos beben cerveza como bebida para matar la sed, pues casi no tiene graduación alcohólica. La cusqueña no la tomé por que la verdad es que ya me encontraba bastante desilusionada y además esa la encuentro acá.
No recorrí mucho Lima, solo Miraflores, el centro y el Museo del Oro, pero el fuerte es el pisco sour, del que solo probé unos sorbos y bastaron para hacerme arder el estómago.

P:D 2.
En Lima me quedé en Pariwana Hostel, muy limpio, seguro, barato, cómodo, con un rico desayuno y muy bien ubicado.

Buenas Cervezas

Creo que me tendré que comprar una libreta o algo para anotar mis "catas" por que ultimamente tengo lagunas mentales importantes.

Empezaré contando que un día de trabajo fui a almorzar al Budapest de Irarrázaval y dentro del menú te puedes pedir o un vaso de jugo, un vaso de bebida o un vaso de cerveza, obviamente pedí la cerveza. Rubia, negra o amber. Elegí Rubia. ...............................Lo mejor fue cuando llegó un señor con su botella de coca-cola a llenarla de cerveza por que te la venden por litros, yeah!.
La cerveza en cuestión es Die M, una cerveza sin filtrar, yo pedí una tipo Ale, tiene gran cuerpo, aromas frutales, un color dorado intenso, suave al paladar, la recomiendo.

Debo decir que las micheladas del mismo lugar son notables, lejos, la mejor bebida para matar la sed, y el precio, más que razonable, 1.800 pesos el shop de medio. Hay distintas recetas para preparar michelada. Es basicamente cerveza con limón, en el borde del vaso lleva sal y a veces aquí en Chile le ponemos merquén, que es un aliño picante mapuche.


Otro lugar que quiero recomendar, por la gran variedad de cervezas, precios y atención, es el Celtica, en Patio Bellavista. Ya había ido antes, pero aquella vez me pedí la cerveza más cara de la carta, quedando con ganas de seguir ese festín.

Esta vez pedí una Tübinger, la variedad Tübinator Strong Dark Ale, de 8,5º, qué puedo decir, gran cerveza, aroma a café tostado, algo chocolatada, cremosa, el amargor perfecto. Ruda. Amé esta cerveza, solo que sucedió algo terrible. Era tanta mi hambre aquella noche que pedí el vegetariano de la casa, tamaña fue mi sorpresa ante aquel monstruoso pan con ingredientes que jamás pensé ponerle a mi sandwich. Maravilloso. Lo malo vino después, ya que no pude terminar mi shop, sí, dejé un poco menos de la mitad ante la atónita mirada de comensal, que sí pudo con su Red Ale, también Tübinger, 4,5º, una frutosa cerveza bien helada, y su poderoso sandwich.

Además esta cerveza está elaborada acuerdo a la Ley de Pureza Bávara de 1516 (ingredientes naturales, sin filtrar ni pasteurizar).

Recomiendo esta cerveza, pueden encontrarla en varios lugares de Santiago, en El Ciudadano (seminario 400), en el Ópera-Catedral (Merced 395), en el Refugio Lo Valdés para los montañistas, en el Patagonia en el barrio Lastarria, en algunos supermercados Tottus y Lider

Vacaciones, cerveza y calor.

Vengo llegando de mis vacaciones en el sur de Chile, en Maihue, un lago que alberga a una comunidad indígena donde voy desde hace 10 años.
Bueno, en Maihue, no hay cerveza y las únicas que pude conseguir in situ fueron 2 latas de Escudo a 600 pesos cada una, un atentado.
Además de eso, en Futrono, la localidad más civilizada alrededor, solo pudimos hacernos de un stock de Cristal, a la que terminé apreciando y saboreando. Llamó mi atención que, encontrándome a 1 hora y media de Valdivia no hubiera una buena birra. En fin.

Vacaciones, cerveza y calor, sin duda la mejor combinación para un ser humano. Antes de partir hice mis deberes y degusté un par de cervezas que hay en varios supermercados, restaurantes y pubs de Santiago.

Cerveza Austral, la Pale Ale, creo que hace un tiempo, cuando no me deleitaba con cerveza, era mejor que ahora, pues no tiene ni un brillo, le falta sabor y textura, no tiene regusto, y tiene MUCHA espuma, así que cuidado al servirla, no llamó mi atención. So lo puedo decir a su favor que tiene un bello color.


Szot Amber Ale, me parece unas de las mejores cervezas, elegida la mejor ale chilena por la CAV en el 2008, tiene un bello color ambar y es algo turbia. Su aroma es frutal al principio, pero al final la cosa cambia y es muy intenso. Su sabor es dulce pero amargo, su regusto es como un caramelo toffee, es muy buena pero marídala con algo picante, por ejemplo, pues tiene 6º.



Como andaba de vacaciones, en mi casa no había nada así que decidí ir a comer algo al BackStage del Patio Bellavista donde la atención es muy buena, la comida es variada y hay una gran variedad de cerveza artesanal. Así que ayer fue el día de la Toropaire.

Elegimos junto a mi comensal la Kelü Ale, de color rojizo, un aroma frutal, buen cuerpo y dulzona al final. Muy buena cerveza. 6º (coman algo antes o durante). Luego pedimos a su hermana la Kölu Ale , de un color ambar intenso y un fuerte aroma a tostado, tiene cuerpo, me gustó. 5,9º.




Visiten la página, ahí está su contacto para comprar, www.toropaire.cl.
Y el consejo para el día de hoy es que recuerden beber un vaso de agua cada cierto rato, pues se pueden deshidratar.

La Cerveza, la Navidad y el Fin de Año, algunos consejos

Hace ya varios años que realizo mis brindis con cerveza, he sido poco comprendida y tildada de "poco glamorosa" por este acto, pero a mí la verdad es que me da lo mismo.

A continuación algunas cervezas para brindar en estas fiestas:

Cerveza Bruegel, una amber ale, muy buena cerveza belga, 5,2º , con harto sabor a malta, unos toques frutales, color canela. Una cerveza amable. La pueden encontrar por 1.000 pesos en el Unimarc de Portugal (Santiago).




Cerveza Patagonia D´olbek, esta cerveza es fabricada en la Patagonia por una familia de origen belga, es una cerveza lager, de 4,5º. Te la tienes que tomar muy helada, es ligera, no sobresalen ni aromas ni sabores, pero su textura es limpia, para matar la sed igual sirve, pero no tiene mucha gracia. A 1.200 la botella de 330 cc en el mismo supermercado.



Cerveza Szot Stout, me pasó algo con esta cerveza, ni me la pude beber entera. Muy muy dulce, 6º, con toque a quemado, chocolate y café, absolutamente negra. La verdad es que mi paladar no la toleró, cuando bebo una cerveza me espero algo diferente, pero nunca tanto. Así que si quieren ser rudos como yo, no la beban. A 990 en cualquier supermercado Líder.



Y para terminar, una Kunstmann sin filtrar, una cerveza potente y de buen cuerpo, rubia y bien turbia, ácida, le dura poco la espuma. La encontré fome. Mención honrosa por lo asquerosa que es la Kunstmann sin alcochol, esa comensales, ni para probar.



Y finalmente, algunos consejos para mejorar el consumo:

En estas fiestas recuerden no beber shop ya que se les agrega artificialmente el CO2, a diferencia de la artesanal que lo obtiene naturalmente.

Lleven siempre sus desptapadores, destaparla con otros medios solo sirve para batirlas.

Las bebidas alcohólicas embriagan más entre las 14.00 y las 20.00 horas, tenemos más aguante después de las 22.00 hrs.

Eviten usar vasos de plástico ya que hacen que reaccione el carbono y pierden temperatura.

Esos fueron mis consejos para estas fiestas.
Les deseo a todos Una Feliz Navidad y Año Nuevo y agradezco las 455 visitas que ha tenido este blog!!!

Subiendo de nivel

Porfavor, no me digan más que me enfermo del estómago por beber cerveza, no es así!.
La cerveza tiene muchos beneficios, entre ellos reducir el stress, sirve para la digestión, ya que está llena de fibra, además, tiene b6 y b12 y como soy vegetariana, pues necesito mis vitaminas.
Estos son solo algunos beneficios que la cerveza aporta, manteniendo un consumo moderado, por supuesto, ya sabemos que las cañas, hachazos, resacas de la cerveza son macabros, por eso busco buenos fermentos.

En esta incasable búsqueda me topé con dos cervezas que realmente me subieron a nivel 2 de degustadora. La primera es la cerveza Leyenda, de la que me traje unas botellas a casa luego de mi paso por Malloco pues ya me parecía que debía ponerle más atención luego de haberla degustado.
Leyenda Porter, una cerveza oscura, de dulce sabor tostado y tal vez un regusto a café, muy buena, de sabor notable, adjetivo asociado a sus aromas y armonía entre amargor y dulzor, y súper espumosa, la gasificación precisa y de 5º. Muy buena.
Me interioricé en esta cerveza y descubrí que son elaboradas por !maestras cerveceras!, excelente.
Las pueden encontrar en la microcervecería que queda en Vicuña Mackenna 1448, entre Matta y Ñuble. La botella de 330cc cuesta 900 pesos y la de 500cc 1.140 pesos y atienden de lunes a viernes de 10 a 18 horas, la recomiendo mucho, es muy muy rica.


Ahora es el turno de la Cerveza Bundor, también me las traje de Malloco.
Bundor Pale Ale, a esta cerveza, de 5º, rubia, de agradable amargor y con mucha espuma aún estoy tratando que mi básico paladar la comprenda, pues tiene un sabor muy dulce, aroma muy dulce también como a frutas, también la encontré elegante y frutada.


Pero la que sencillamente ha hecho que mis gustos por las antes maltradadas cervezas negras cambie, fue la Bundor Troll.
La destapé y me impresionó la cantidad de espuma, pero no una espuma insípida, una gruesa, de gran cuerpo, un poco ácida y con un regusto a chocolate según mi comensal, yo le sentí más sabor a tostado, pero maravillosa la chela, cremosa, de 8º, en fin, que quedas como troll.

¿Cómo conseguirla?, lamentablemente el Sr. Bundor se quedó sin stock después de Malloco, en unos días tendrá disponibles, en Valdivia, pero en unos días más también me dirá dónde las podremos comprar en Santiago.


Ahora quiero que venzan la timidez y me recomienden lugares y cervezas!!!!!!!!!!!!!!!!

Estrella "sonrisa de tigre" Damm

Como mis actividades no me lo permiten, no me la puedo pasar saliendo a catar cervezas, por eso es que este par lo probé en la tranquilidad de mi hogar.

Descubrí que las cervezas tienen adjetivos asociados según la apreciación que tengamos de ellas, por ejemplo, puede ser Ligera si es que en ella no sobresalen aromas ni sabores, con la gasificación justa y es ideal para la sed. Ejemplo de ella es la Arsenalnoye, una cerveza rusa, dorada, de 5,1º, algo dulce al final, pero se le va el gas muy rápido, es nueva y ha sido muy premiada en Europa, lo mejor que tiene es lejos, la relación precio-calidad, viene en un envase de medio litro desechable y cuesta 690 pesos en el Santa Isabel de Portugal.



También las podemos llamar Planas, cuando no sobresale nada en ellas (sabor, textura), o sea "ni un brillo", como la mayoría de las de CCU.
Elegantes, las que son muy aromáticas y te dejan un regusto prolongado y agradable. Delicada, cuando sus sabores son delicados pero que no duran mucho.

Probé, además, una Estrella Damm, a la que llamé "sonrisa de tigre" pues esa mueca provocó el primer trago de este fermento en mi rostro. Muy amarga, supongo que debe ser por que además tiene arroz, tiene un bonito color y la espuma le dura bastante, hasta dentro de la botella y de 5,4º.
Es una cerveza española, catalana, como una Escudo acá (por lo famosa), pero parecida a una Heineken (en el sabor).
Pero lejos, lo mejor de Estrella Damm, es su mensaje ecológico en la parte posterior de la botella, me encantó!!!!!!!, además les recomiendo visitar el sitio de cerveza Damm, es muy bonito.
Pueden conseguir Estrella Damm en portalcervecero.com, a mí me costó 1.000 pesos la botella de 330cc.

Oktoberfest en Malloco

Partí tipo 3 de la tarde rumbo al Terminal San Borja a tomar mi micro hacia Malloco, y, como yo nunca había ido a Malloco, no sabía cuál era hasta que un caballero me dijo: "súbase mijita, yo la llevo a la cerveza". Un taco terrible y luego una fila interminable de 45 minutos al sol hasta que las puertas del cielo se abrieron para mí y tuve un momento mariano al ver stands de cerveza hasta donde mi vista alcanzaba.

Como había tanta gente, decidí que partiría por aquellos en los que la fila era decente y por supuesto de las cervezas desconocidas para mí.

Primero, Cerveza de Autor, una rubia, una pequeña desgustación me bastó para encontrarla dulce y un poquito fome, así que seguí el camino hasta la cerveza Leyenda, otra pequeña degustación, de la British Bitter, de un sabor muy elegante y de la cual decidí traer un ejemplar a mi casa para luego probarla como se debe, ya que lamentablemente, todas las degustaciones eran en vaso plástico lo que no me permitió apreciar ni color, ni textura, ni espuma, así que o te comprabas el shop o te comprabas la botella.

Seguí con un shop de Cerveza Kaf Scotish Ale, 5, 8 º, con un agradable aroma, suficiente espuma, amable y turbia, lo que no sé por qué me agrada tanto. Buena cerveza.

Después de esto, ya no recuerdo bien el orden ni de las que probé, pues yo solo buscaba el stand de Kross para probar la Lupulus, pero en esta búsqueda vi cerveza verde, con la cual no me atreví, ya que entrevisté a algunos consumidores y me decían todos que "ni un brillo".

Mi partner probó con un shop de Küdell Scotish Ale, 6,5º, muy buena cerveza, intensa, roja, cálida, lástima lo del vaso de plástico, además se entibiaban muy pronto, pero de esta también tengo un ejemplar para catarlo como se debe.

Y al fin encontré la Kross Lupulus, deliciosa, me la sirvieron con poquita espuma, súper aromática, con carácter, excelente cerveza.

Para finalizar, decir que los precios estaban buenos en general, nada muy caro, solo la Gulden Draak que no hay caso de encontrarla más barata, mucha gente, mucho borracho odioso y que traje harto material a casa para continuar la búsqueda incansable de mi cerveza favorita!.